首先将豆腐切1厘米见方的小块。

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然后将瘦肉洗净，剁成肉末。

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随后起锅，锅内放油，放入花椒和麻椒，慢火2到3分钟爆出香味后，捞出扔掉。

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锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1到2分钟。

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放入肉末翻炒至熟。

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炒熟的肉末加入1小碗半开水煮2到3分钟。

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紧接着加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4到5分钟，让豆腐完全入味。

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出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠，这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了，如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入盐。

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为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花点缀

豆腐怎样烧才好吃 扩展

这要看个人的喜好。有清炖或者红烧。有素的有荤的。喜欢清单的就白水炖。然后放鸡精和盐。最后放小葱。

喜欢红烧就放些肉汤，加生抽和肉沫。出来也好吃。